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El arroz ecológico debería ser un pilar en la dieta sana, es una fuente de energía, y contiene vitaminas y minerales esenciales para nuestra salud. Las propiedades del arroz ecológico son muchas y muy variadas, existen varios tipos.
Los tipos de arroz más comunes son: el arroz vaporizado, el arroz integral, y el arroz blanco. Existen varios risottos ecologicos que tienen exito en La Cesta como el arroz con algas, o el arroz con flores de temporada.